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Olio Desiderio

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Si parla tanto della via del sale, della via delle acciughe, ma poco si parla della misteriosa via dell’olio, perché il pregiato condimento raggiungeva il Piemonte o attraverso i percorsi ufficiali e doveva sottostare a dazi e gabelle, oppure arrivava per vie più nascoste.

Una di queste, fin dall’epoca romana, passava nei pressi di Mondovì, per il paese di Viola, il cui nome Via olei, significa strada dell’olio. I prezzi praticati dai mercanti, che poi distribuivano l’olio di casa in casa, era enormemente più basso, rispetto a quello che seguiva le strade sabaude.

Nonostante questo, fino all’ultima guerra, l’olio sulle tavole piemontesi continuò ad essere un bene per signori, tanto che la superstizione secondo cui portava sfortuna rompere l’ampolla con il prezioso condimento, si basava in realtà sull’evento negativo di dover bilanciare buona parte del magro salario con un nuovo acquisto.

 


 
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